Wednesday, March 31, 2010

Bún Riêu


Món này là Ba S hổng ưa (tại hổng có thịt cá gì hết:-), nhưng mà mẹ lại ưng :-) Bởi vậy nên lâu lâu mới liều mình nấu 1 lần, hổng thôi bị ế :-)

Tuesday, March 30, 2010

Canh chua cá bông lau


Hổng biết dịch Cá Bông Lau vậy đúng hông, chứ bên này gọi là Catfish.

Nguyên một bộ từ con cá đến cọng rau om nêm canh (uhm, đương nhiên là cả phần dĩa nước mắm sống dằm ớt chấm cá) toàn phải mua ở chợ VN (never sale off !!), nên ở đây mấy món như Canh Chua Cá này được gọi là món "đặc sản cao cấp" đúng cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng luôn :-)

Nhưng mà đáng, ăn xong vẫn còn thòm thèm !

Monday, March 29, 2010

Bánh Xèo

Nguyên liệu (2 người ăn):

Bánh:
- Nửa gói bột Bánh Xèo Sài Gòn (nửa gói = 2 cup)
- 1 lon beer
- Chút bột nghệ, hành lá cắt nhỏ
- Một muỗng (muỗng ăn phở) nước cốt dừa
Trộn tất cả vào tô, để ít nhất 1 tiếng cho bột nở.
Nửa gói bột sẽ làm ra khoảng 8 cái bánh size 8 inches. (bánh nhỏ ăn giòn, nhìn nho nhỏ đỡ ngán:-))
Nhân:
- Tôm size 26-30, lột vỏ, xẻ lưng
- Thịt ba rọi xắt miếng mỏng
- Hành tây, hành tím xắt mỏng
- Giá rửa sạch, để ráo
- Dầu chiên bánh
Tôm, thịt ướp chút muối, đường, tiêu , để 15 phút cho thấm.
Khi dọn lên bàn có :
- Cải mustard (ngon và thơm hơn cải bẹ xanh lá thẳng nhen)
- Rau thơm tuỳ ý
- Nước mắm
- Đồ chua


Thực hiện

Chiên bánh xèo muốn cho thật giòn thì khâu quan trọng là chọn chảo, và lửa. Nếu không có chảo gang hoặc những loại chảo mỏng như ở VN thì có thể dùng hard-anodized skillet. Ở đây mẹ dùng chảo Circulon 8'' .

Lửa high, tráng dầu cho nóng đều, đổ bột vào tráng một cái thật mỏng, rồi bỏ đi. Cái đó gọi là thử dầu, thử chảo, giúp chảo nóng đều. Sau đó mới bắt đầu tính thiệt :-)

Cho dầu vào chảo. Cho thịt vào tao cho hườm hườm, rồi tôm, rồi hành tây, hành tím, xào cho xém xém mặt.

Đổ bột vào, xoay chảo tráng cho thật mỏng. Đậy nắp.

Chừng hổng tới 1 phút, mở nắp, cho giá vào một bên chảo.

Để thêm chừng phút nữa cho cái vành giòn lên, và nó tự tróc. Lấy xẻng úp bành lai làm đôi.
Done ! Làm tiếp cái kế.

Nửa gói bột Sài Gòn, làm được 8 cái bánh 8'' . Hai vợ chồng ăn còn dư 2 cái .

Chuẩn bị bàn ăn


Cuốn bánh xèo vào cải, thêm rau thơm, đồ chua, cuộn lại chấm nước mắm, và yummmm...yummmm.....

"Điệp viên Không Không Thấy"



T dạo này nhắng nhít lắm, mỗi lần đi chợ là mỗi lần T hào hứng khám phá ra thêm nhiều điều.

Ví dụ như lần đi chợ này, Ba S giúp T đổi màu sắc nguyên cái chợ chỉ với hai miếng "ve chai" :-))Nhìn giống điệp viên "Không Không Thấy" ghê hen


Hai cha con điệp viên


Hahaha, nhưng điệp viên gì mà nhìn không có ngầu gì hết. Cả hai đều đóng vai này không đạt.
--------------------------

Thôi thì cho T đóng vai này vậy
Easter Bunny !!

Tuesday, March 23, 2010

Ăn theo thuở...


Ta nói bên Mẽo này mình phải ăn theo, sống theo mấy cái siêu thị quả không sai. Nghĩa là tuần này siêu thị sale món thịt nào thì trên bàn ăn tuần đó phần lớn là những món ăn có liên quan đến món thịt đó :-)

Ví dụ như tuần này là thịt heo đang sale 99 cents/lb

Rồi cũng một ngày đẹp trời trong tuần đó :-)

... đại khái là như thế...

Nằm mơ


Một đêm mẹ nằm mơ, thấy Ba và Mẹ đang đi trong một hành lang dài có những ngã rẽ ngang. Ban đầu có cả T đi cùng. Nhưng một lúc sau, thì mẹ nghe tiếng T cười "hihihi" mà chẳng thấy bóng T đâu, giống như là con đang núp ở đâu đó, và đang rất thích thú với trò chơi trốn tìm với mẹ vậy. Mẹ hỏi Ba "Con mình đâu rồi Chồng ?", thì Ba nói " Chồng tưởng là con đang đi với Vợ !" . Rồi từ cuối hành lang dài, vẳng đến là những tiếng chó sủa nghe rất là ghê rợn. Ba S đã từng nói, mấy con chó là đặc biệt ghét con nít (??) , thấy con nít là nhào vô sủa và cắn hà.
... Ba và Mẹ chạy tứ tung vào các ngã rẽ tìm T mà tuyệt nhiên chẳng thấy bóng con. Nhưng lại vẫn nghe văng vẳng tiếng con cười "hihihi"

Mẹ tuyệt vọng tìm kiếm.... T ơi, con ở đâu ? Con ra đây !!

.... Hành lang vẫn dài hun hút...Tiếng chó sủa vẫn vọng đến nghe đến nghẹt thở...

.... Hu..hu..hu.. T của mẹ đâu rồi , con ơi ???

.... Mẹ giật mình tỉnh giấc, người vã cả mồ hôi. Lật đật quờ tay sang bên cạnh, thấy con vẫn đang say giấc nồng, miệng mấp máy như cũng đang chơi đùa và cười vui trong một giấc mơ đẹp....

Thế là ngày hôm sau, mẹ lên mạng lục lọi tìm kiếm... và ngay cuối tuần đó, Ba Mẹ đi chợ rinh về cho T cái này



Thật ra, ý kiến sử dụng cái dây này đã được Ba S đề xuất từ hồi T mới chập chững biết BÒ lận kìa. Mục đích của Ba là muốn giữ T lại một chỗ, sợ T bò lung tung vô bếp phá phách táy máy rồi bị củi lửa làm tổn thương. Mẹ lúc đó phản đối kịch liệt, vì mẹ muốn con được tự mình đi khám phá thế giới xung quanh. Có khám phá mới từ từ khôn lên chứ, với lại mẹ không thích là vì thấy sao nó giống cái "dây dắt chó" quá :-P.

Mãi cho đến gần đây, T đi nhiều quá, nhanh quá, và hơi khó kiểm soát. Nhiều khi không để ý chừng tích tắc, quay qua quay lại là T đã phóng tới chỗ khác rồi mà không hay. Mà T thì đâu có thích ngồi trong cart đẩy, cũng không ưng ẵm bồng, bởi vậy mỗi lần đi chơi ở những chỗ đông người như mall, siêu thị, Ba Mẹ đôi khi cũng sợ lắm, cứ tò tò đi theo sát T thôi.

Và giọt nước tràn ly để đi đến quyết định mua cái dây này là giấc mơ hãi hùng đêm đó.

Hoá ra, cái harness này cũng thoải mái lắm, không vướng víu gì T mấy. Chỉ có lúc đầu T hơi tò mò một chút, quay ngang quay ngửa nhìn xem Ba S đang kéo cái dây gì :-)
Rồi thì cũng quen :-)

Mà có vẻ T thích nữa á nha. Có một khoảng cách tự do nhất định cho T, chứ không bị Ba Mẹ theo sát. Hơn nữa, có sợi dây nối kết này, T biết có Ba Mẹ luôn ở cạnh bên, có vẻ T cũng yên tâm hơn một chút, và mạnh dạn xông xáo hơn trước mộtt chút. Tốt !


Lên đường đến siêu thị gần nhà
Kết quả mỹ mãn
T không bị té bật ngửa, cũng không tỏ vẻ thù ghét gì con gấu (như các reviews mà mẹ đọc khi tìm kiếm sản phẩm này), cũng không thấy T lộ vẻ khó chịu vì bị vướng víu.

Cái 2-in-1 harness này cũng hay. Vừa có cái dây để dắt T đi, vừa có cái ngăn nho nhỏ trên lưng con gấu, có thể bỏ được 1, 2 thứ nho nhỏ linh tinh, còn không thì khi về nhà, cuộn dây lại và cất vào ngăn túi đó cho gọn. Màu sắc đẹp, lông êm mượt mà, character Winnie the Pooh dễ thương của Walt Disney. Chỉ có 20 đồng để mua lấy sự yên tâm và thoải mái này thì cũng không phải là quá đắt :-)




Pheww, giờ thì ba mẹ sẽ được an tâm phần nào khi cho T đi bộ trong siêu thị mà không sợ T chạy giỡn rồi lạc mất con. Mẹ thật sự sợ lắm, T bé bỏng của ba mẹ ơi..

Friday, March 19, 2010

"T ơi, đi ngủ..."


Đó là câu nói quen thuộc mà ba mẹ hay dùng để kêu T lên phòng ngủ. Nhưng nhiều khi cũng có ngoại lệ :-)

Đây là tuần trước, sau khi cho T ra ngoài đi bộ 15 phút. Sau khi vô nhà, nốc 1 bình sữa, nàng lăn ra ngả ngữa liền nửa tiếng sau đó (exercise quá độ mà :-D )
Không kịp thay đồ luôn :-)
Lạ một cái là cả năm nay (chắc chính xác là từ khi bắt đầu mọc răng), T thích nằm ngủ sấp hơn nằm ngửa, và đặc biệt thích chui vô gầm bàn, hoặc dựa lưng vào tường... Kì há ! Mấy con nít khác có vậy hông ta ???


Còn hình này là chụp tối hôm kia, hai cha con nằm dưới phòng khách trùm mền ngủ từ hồi 9 giờ mấy. Ngủ ngon lành, mặc cho mấy phim CSI trong tivi bắn súng ầm ầm :-)

Thursday, March 18, 2010

Chè hạt sen



Nấu được nồi chè này thiệt là quý báu , mắc tiền à :-) . Tại nguyên liệu chính toàn từ VN gửi qua:
- Bột sắn dây (cảm ơn cậu Cả đã mang qua dùm)
- Hạt sen (cảm ơn Bà Ngoại)
- Nhãn nhục (cảm ơn Ba Nội)

Bởi vậy nấu xong một ngày ăn 2 chén mới đã :-)

Tôm xào hành gừng


Thường người ta dùng tôm hùm (lobster), hoặc cua để xào hành gừng. Mình không có mấy con kia, mình làm tôm Tiger (cũng là "tôm hùm"đó ha :-) )


Tôm xẻ lưng, rút chỉ, rửa sạch, ướp chút tiêu, muối, bột nêm. Rắc bột chiên tôm (tempura) lên áo tôm, xóc đều
Bắc chảo dầu nóng, bỏ tôm vào deep-fry

Vớt ra để ráo
Để đó đi làm sauce (theo recipe của chị Linda @ Tự Do):
- 4 muỗng canh Nước
- 1 muỗng canh Dầu Hàu
- 1 muỗng cafe Dầu Mè
- 1 muỗng cafe Đường
- Chút tiêu
Trộn đều hỗn hợp.

Nguyên liệu khác:
-Gạch cua hộp (crab paste) (nếu dùng cua tươi hoặc lobster thì gỡ lấy gạch)
- Hành tỏi băm nhuyễn
- Gừng xắt sợi
- Hành tây xắt múi
- Hành lá xắt khúc

Bắc chảo nóng, cho dầu olive, hành tỏi băm vào phi thơm. Kế cho gừng, cho gạch cua, sauce vào xào thơm. Cho tôm/ cua vào đảo đều. Mở lửa lớn. Cho hành tây, phần trắng hành lá vào, xóc đều. Tắt bếp, rắc phần xanh hành lá vào . Đổ ra dĩa. Ăn với cơm nóng

Dọn lên bàn có

Tôm xào hành gừng(Làm lần đầu, xào hơi lâu nên màu hơi bị đậm)

Xà lách xoong trộn dầu giấm

Canh khổ qua dồn thịt
Món này dễ nấu mà khó chụp hình thiệt đó nhen. Lần nào chụp cũng bị cái khói nghi ngút làm hình mờ căm, nhìn cứ như nước bị đục, ghét ghê à!

Nguyên bàn

Bonus: Nàng Hai LúaTrời ấm dần, nên đồ mặc hàng ngày của T bớt phần áo lạnh, vớ ... Bởi vậy mới có cớ cho nàng Hai Lúa khoe chân mần ruộng :-)

Dạo này hổng biết T học ở đâu ra cái chiêu nheo nheo mắt, nhìn như mấy bà già nheo mắt ngồi đan áo len :-)

Thursday, March 11, 2010

Khám phá

Hồi nãy Ba S về nhà ăn trưa, than rằng mặc jacket sao thấy nóng quá. Nhìn lại weather channel thì mới thấy hôm nay trời ấm quá, lên gần 60oF.

Bởi vậy mẹ thay đồ cho T. Hai mẹ con ra ngoài nhà đi bộ hít thở tí khí trời tuyệt vời này.

Đây cũng là lần đầu tiên T tự đi bộ một mình từ nhà ra bãi xe. Đi một mình đó nhe, hổng có thích mẹ nắm tay đâu à.

Cái này là mới bước chân ra khỏi nhà. T hơi bị chói mắt và hơi hoảng khi thấy chợt thấy xung quanh sáng quá và rộng lớn quá

Sau đó thì lấy lại bình tĩnh ngay và hào hứng lóc cóc cuộc hành trình


Woow.. mùa xuân đến thật rồi. Cỏ đã lún phún xanh xanh.
Phải quay mặt lại cho mẹ chụp hình chứ hen

Thích tìm hiểu mọi thứngay cả việc việc đi nháo nhào vô cỏ để rồi bị ướt giày. Tuyết đã tan hết rồi, chứ không T cũng dám nhào vô tuyết đi lắm à:-)
Mẹ phải chạy theo lôi T ra, sợ T té trong cỏ ướt (nên thấy dấu chân của mẹ tè le)

Cho T đi ra tới parking lot, ngồi lên xe của nhà mình.

(cho T lên xe ngồi mà mẹ và T đều run. T thì thấy cao nên sợ, còn mẹ thì sợ T phóng xuống đất chắc tiêu luôn!. Hú hồn ! Phewwww....)

Bãi xe vắng hoe, chỉ có T và mẹ đi chơi lang thang vầy thôi.

T thích ơi là thích.
Nhưng mẹ thấy T thở phì phò rồi.
Đối với một cô nhóc 16 tháng rưỡi như vầy, thì đi bộ 15 phút chừng này là đuối rồi. Vậy mà kêu T vô nhà nàng nhất đinh không chịu, cứ bươn bươn đi tiếp.
Thế là phải có một lời hứa hẹn " Ngày mai mình đi chơi tiếp ha con!", thì mới xong:-)