Thursday, January 28, 2010

Món ăn ngày Tết - Canh Khổ Qua Dồn Thịt

Hehehe, từ đây đến Tết Nguyên Đán, mẹ sẽ ghi xuống những món ăn mà mẹ vẫn thường được ăn trong những cái tết ngày xưa hen.

Món đầu tiên thì thường là món dễ nhất vậy:
Canh Khổ Qua Dồn Thịt (ăn cho cái khổ nó đi qua hết:-) ý nghĩa nghe cũng đựơc đó chứ !! bây giờ mẹ nấu cho T ăn, mai này hổng biết có ai nấu lại cho mẹ ăn hông ha

Vật liệu:
- 2 trái khổ qua
- 1 lb giò sống
- 1 củ hành hương (shallot) băm nhuyễn
- Nửa củ hành tây xắt nhuyễn
- 2 tai nấm đông cô ngâm mềm, xắt nhuyễn
- Tiêu, nước mắm, muối, đường
-Hành ngò trang trí

Cách làm (express):

Khổ qua xắt khúc, moi ruột, rửa sạch, để ráo
Giò sống nêm nếm vừa miệng, cho tiêu, hành tím, nấm xắt hột lựu nhuyễn vào , trộn đều
Nhồi thit vào khổ qua
Bắc nồi nước broth (dùng nước hầm gà hay heo gì cũng được, dùng lon Chic broth cũng okie). Cho khổ qua vào nấu đến sôi. Hớt bọt, nêm nêm nước dùng. Tắt bếp, đậy nắp 15 phút cho thịt trong khổ qua chín tới.

Khi ăn hâm nóng, múc ra tô, rắc hành ngò, tiêu lên trên mặt. Yumm yummm...(tấm hình cuối này là hình cũ, vì hình mới chụp hôm qua hổng biết mẹ làm sao delete cái tấm cuối mất tiêu dzồi, hic..hic...,... đúng là mẹ bị già cả rồi T ơi, tay chân lọng cọng chả ra làm sao hết....

Hồi trước, Bà Ngoại thì hay làm khổ qua nguyên trái nhồi thịt, khi nào ăn mới xắt khúc. Kiểu đó thì đương nhiên là đẹp rồi, ví cọng hành lá cột hờ hững quanh trái khổ qua coi điệu lắm :-)
Còn kiểu này là kiểu express (tốc hành), nhanh, gọn, lẹ, đỡ mất thời gian phải hầm lâu, và khi ăn cũng thấy tiện lợi vì đã cắt sẵn miếng vừa ăn.

Wednesday, January 27, 2010

Good and bad news


Doctor: Well, I have good news and bad news.
Patient: Go with the good news first.
Doctor: You have 24 hours to live.
Patient: What?! How about the bad news?

Doctor: I forgot to call you yesterday.

Tuesday, January 26, 2010

Bún Chả Hà Nội


Nhớ cái quán Bún Chả trên đường Đinh Tiên Hoàng....

Mèn, họ dọn ra có chút xíu hà, một chén thịt kèm chả nướng, một dĩa rau bé tẻo teo, và vài mẩu đồ chua nằm chênh vênh trong chén nước mắm. Chậc... vậy mà nhớ tới giờ.....

Thôi thì làm ăn cho nó đã...

Này là rau [mùa đông] , hic..hic...
Bún
Đồ chua (đúng ra là carrot và đu dủ xanh nâgm chua ngọt, nhưng có sẵn củ cải trắng nên xài luôn)
Và đương nhiên phần chính yếu phải là chả nướng và thịt ba rọi nướng
Khi ăn thì ăn như vầy: bún và rau, kế bên là chén nước mắm ngọt bỏ đồ chua, rồi bỏ chả và thịt nướng vào ngâm. Vậy rồi ăn thôi.
Nguyên bàn
Ehèmmmmm.....
Có vị khách sành ăn này đang thưởng thức Bún Chả theo cách riêng của mình


Cũng yummmy....yummmyyyyy.... như thường :-)



Recipe by Chôm Chôm @Tự Do (thanks chị Chôm so much!!!)
1. Thịt/Chả Nướng
- 2lbs thịt đầu thăn: 1lb đem thái mỏng chừng 4cm; 1lbs xay qua 1 lần.
- 1 muỗng canh ăn phở đường
- 1/2 teaspoon muối
- 1 teaspoon nước mắm ngon
- 1 tablespoon dầu ăn
- 6 củ hành hương (shallot) - băm nhuyễn
- 6 tét tỏi - băm nhuyễn
- 1 teaspoon dầu hào
- 3 teaspoons mật ong
- 2 teapoons bột ngũ vị hương
- tiêu

*NOTE: Có thể dùng thịt nạc vai thay cho thịt đầu thăn. Nếu dùng thịt nạc vai thì không bỏ dầu ăn trong gia vị.

2. - Bún luộc chín, để ráo
- Rau sống (xà lách, rau thơm, etc)
- Carrot bào mỏng, đu đủ bào mỏng (trong hình không có), củ cải bào mỏng - Xốc với chút đường cho ra nước rồi ngâm giấm.
- Nước mắm, đường, ớt
- Trộn tất cả các thứ gia vị trên chung lại với nhau, chia ra làm 2: một phần dùng để ướp thịt thái; một phần dùng để ướp thịt xay
- Thịt ướp ít nhất là 1hr cho thấm.
- Đem thịt xay ra, bắt thành từng bánh dày độ 1.5cm, đường kính chừng 6cm. Bỏ vô dĩa, bọc giấy plastic lại, đem nấu sơ trong microwave chừng 1 phút cho thịt hơi chín.
- Đem nướng thịt/chả với lửa than.
- Thịt chín, bỏ vô chén nước mắm. Bỏ đồ chua vô luôn.

Update


Hôm nay T đi được kha khá rồi, và bắt đầu thích đi nhiều hơn trước.

Chủ nhật vừa rồi về Lansing, Ba S mượn của bác Hai được mấy cái CD ca nhạc có bé Xuân Mai hát. Mèn, T ngồi coi mê mẩn, hổng chớp mắt luôn. Con nít thiệt là ngộ hén, gặp con nít nhảy nhảy múa múa là y như là mình gặp đồng huơng ! :-D

Sunday, January 17, 2010

Đôi khi em muốn khóc

Trong Thúy Nga 98 thích thêm được bài này






Tình yêu chợt qua, rồi xa thật xa
Đời em vẫn mãi phiêu du miệt mài
Nhiều khi tự dưng, thề trong lòng em
Từ đây sẽ mãi chẳng thương nhớ ai.

Ngày anh rời xa - Tình xa thật xa
Tưởng em sẽ mãi quên anh suốt đời
Nào đâu hằng đêm, còn lại trong em
Là những tâm tư trọn đời khó quên

Chorus:
I want to fly, I want to cry
Nhiều khi em tự dưng muốn khóc lên
Tưởng quên được anh, tưởng xa được anh
Thật ra trong tim vẫn nhớ đến anh
Vì em còn yêu, yêu anh vô vàn
Và đôi khi tủi thân muốn khóc lên
Để vơi sầu đau – Trót yêu lầm lỡ
Nhủ lòng thôi nhé! Mối tình đã qua...

Tình yêu chợt qua, rồi xa thật xa
Đời em vẫn mãi phiêu du miệt mài
Nhiều khi tự dưng, thề trong lòng em
Từ đây sẽ mãi chẳng thương nhớ ai.

Nụ hôn nồng say, dòng tóc nào bay
Chẳng còn chi nữa mắt môi ngóng chờ
Ngày xưa mộng mơ - Mộng vàng tan vỡ
Từ gót chân anh xa dần cuối phố

Còn lại trong em ngàn vì sao soi sáng đêm, cô đơn một mình
Một ngày bên nhau vui biết bao, giờ ngày vui kia đã nhạt nhòa lãng quên...

Flu


Bệnh nối tiếp bệnh, bây giờ là tới Flu.

Cuối tuần rồi về Lansing, thấy ông Nội bà Nội ngồi ho hù hụ là biết phen này không thoát được rồi....

Hôm nay là ngày bệnh thứ 3 của T...

I say Gold

Là bài hát kết thúc cho chương trình ca nhạc Thúy Nga by Night 98, do ca sĩ người Bỉ gốc Việt (người từng nổi tiếng trong cộng đồng mạng với bài hát dễ thương Bonjour Vietnam). Lời bài hát dịch ra khó, vì nó nhiều tầng nghĩa, nhưng hiểu khá hay





Lyrics:

I say Gold (Marc Lavoine - Gunther Thomas - Wim Claes) 2009


Walking through the streets
Sometime there’s a stranger in my town
Wait ‘til April and I meet
Wear my silken shirts and gowns

Karaoke I sing
Balance my yang with my ying
When I say I love to follow eastern winds
You think yellow, I say gold
It’s the color of my real skin
I am young but I am told
That my history flows within


You think yellow, I say gold
Feel the current of red river
Through my soul
You think yellow, I say gold

Draw my thoughts in China ink

On my paper made of rice
I am shy in the begin
When a boy gives me the eye


Karaoke I sing

Balance my yang with my ying
When I say I love to follow eastern winds

Oh red river take me home

Feel the current through my soul

You think yellow…
You think yellow, I say gold…

Flow red river through my soul…
Oh, red river take me home…

Dịch thử ra tiếng Việt coi hay cỡ nào hen:-)

Đi bộ qua những con đường
Đôi khi bắt gặp một người xa lạ
Tháng 4 (phải chăng là tháng 4 giải phóng miền Nam?)
Tôi mặc áo lụa và chiếc áo dài ...

Karaoke tôi hát
Để cân bằng nguồn cội của tôi (yang và ying là thuyết Âm- Dương, có lẽ là ý tác giả muốn nói là cô hát Karaoke bằng cả hai thứ tiếng Anh và Việt, để đừng quên nguồn cội của mình?)
Và tôi thích thả hồn mình theo những ngọn gió phương Đông

Bạn nói tôi là người da vàng (yellow)
Nhưng tôi lại nghĩ là màu của Vàng (gold)
Đó mới là màu da thật của tôi
Tôi còn trẻ nhưng tôi đã được dạy rằng

Haizza.. T quấy quá, không làm gì thêm được... Để bữa khác

Tuesday, January 12, 2010

Happy birthday to M.

Ăn chơi nối tiếp ăn chơi. Ngày 8 tháng 1 vừa rồi là chị M tròn 2 tuổi, Chủ nhật cả nhà trở lại Everyday restaurant (nơi đãi tiệc SN T hồi tháng 10) để ăn sinh nhật chị M. Thương chúc M thêm ngoan, thêm mạnh khỏe, và thêm thông mình xinh đẹp nhé !


Birthday princess :-)
Gia đình bác Hai
Cả nhà(hôm qua T hổng hiểu sao khó tính, ngọ ngậy không ngoan như bình thường, nên mọi người phải ưu tiên cho T làm cục nhưn )

Ăn xong T được ẵm đi lòng vòng chơi, để mẹ được ăn:-)

Xmas muộn :-)

Cuối tuần về Lansing, cả nhà vẫn còn để cây thông và những hộp quà để chờ gia đình mình về mở. Chờ hoài chị M mới ngủ dậy. Và đây, thôi coi hình nhé
Ba S và ông Nội đang mở quà
Một nhà nhộn nhịp. Ông Nội khui chai sparkling wine.
Khui hộp chocolate, quà của ông bà Sáu Hải cho T
Mang thử đôi boot đi tuyết, quà của bác Hai cho T
Ông Nội rất thích chụp hình chung với hai đứa
Bác Hai tập làm hình nghệ thuật, chơi tone trắng đen

Bonus vài hình linh tinh lúc hai nàng uống nước buổi chiều

Răng thỏ to quá là to !